دشن المسلخ العصري الجديد في السليمانية، اليوم الأحد، قسما خاصا بتحضير بتنضيف الباجة وإعدادها وعمل الكراعين، بهدف حماية الصحة والسلامة العامة.
وقال المسلخ في بيان إن “الاستعدادات لفتح قسم خاص بإعداد أكلة (الباجة) في المسلخ تدخل مرحلة جديدة، عبر تأمين وتوفير أجهزة خاصة بذلك تستوفي الشروط والمتطلبات الصحية”، مبينا أن “ذلك يأتي لرفع مستوى السلامة والصحة العامة”.
وأضاف أن “القسم سيكون الأول على مستوى العراق من حيث الجودة والحفاظ على البيئة”.
“الباجة” من أشهر الأكلات في العديد من الدول العربية، وخاصة في العراق ومصر والسودان والأردن وغيرها من البلدان، والتي تقدم في بعض من المطاعم، وكذلك في أغلب البيوت وعلى اختلاف طبقاتها ولكن تشتهر بها مطاعم بغداد والقاهرة الشعبية على وجه الخصوص.