تعد الخضراوات غير النشوية عالية النسبة من الألياف منخفضة من النشا، والنشا هو نوع من الكربوهيدرات المعقدة المعروفة باسم السكريات. تتكون من وحدات سكر متعددة، وتتواجد بكميات منخفضة جدًا في الخضروات غير النشوية.
وبعض الأمثلة على الخضراوات غير النشوية.
القطيفة. الخرشوف. نبات الهليون. الفاصوليا. براعم الفاصوليا. البنجر. البروكلي. الملفوف. القرنبيط. الكرفس. الخيار. الباذنجان. الهيكاما. الكراث. الفطر. الباميا. البصل. الفلفل. الفجل. النباتات الخضراء (هندباء، خس، سبانخ، جرجير). السلق السويسري. الطماطم. الفوائد الصحية للخضروات غير النشوية هناك العديد من الفوائد الصحية للخضراوات غير النشوية.
