في قلب السليمانية، حيث الأزقة القديمة والروائح الشهية، يقع مطعم “جگرخانه” الشعبي، الذي يعود تاريخه إلى أكثر من سبعين عاماً. هذا المطعم العتيق هو وجهة محلية وملاذ للعشاق من مختلف أنحاء العراق، يبحثون عن نكهة الماضي وأصالة الطهي الكوردي.
محمد عبد الكريم، السبعيني الذي يدير المطعم بكل حب، ورث المهنة عن والده وأجداده، محافظاً على الأسلوب ذاته في الطهي والتقديم، دون تغييرات تُذكر. يقول عبد الكريم: “بدأنا العمل هنا من أيام أبي وجدي، والطريقة ذاتها باقية، الفحم نفسه والطعم الذي يحبّه الناس كذلك”.
